Chorvátsko je známe nielen nádherným pobrežím, ale aj bohatou stredomorskou kuchyňou. Ak plánujete dovolenku v oblasti Pirovacu alebo Murteru, určite by ste mali ochutnať jedno z najtypickejších jedál tohto regiónu – pirovačku brodet, výživnú rybaciu polievku, ktorá chutí ako more samo.
🍲 Čo je to brodet?
Pirovačka brodet je tradičná hustá polievka alebo guláš z viacerých druhov rýb, zeleniny, bieleho vína, olivového oleja a aromatických bylín. Ide o pokrm, ktorý si rybári v Dalmácii pripravovali priamo na lodi, aby spotrebovali čerstvý úlovok.
Dodnes patrí medzi obľúbené jedlá na oslavách a rodinných stretnutiach, kde sa podáva s polentou alebo čerstvým chlebom.
🐟 Ingrediencie pre autentickú chuť
Na prípravu pravého brodetu budete potrebovať:
- Mix čerstvých rýb: brancin, orada, slúčka, morský úhor
- Cibuľa, cesnak, paradajky, paprika
- Paradajkový pretlak, biele víno, tymián, bobkový list
- Olivový olej, citrón a polenta na podávanie
Všetky suroviny sú typické pre pobrežné Chorvátsko a vytvárajú dokonalú harmóniu chutí.
👩🍳 Postup prípravy
- Ryby očisti a nakrájaj.
- Osmaž zeleninu (cibuľa, cesnak, paprika).
- Pridaj paradajky a pretlak, chvíľu povar.
- Zalej vínom, pridaj ryby a nechaj variť.
- Dochuti bylinkami a dus 20–30 minút.
- Podávaj s polentou alebo chlebom, ozdobené citrónom a kvapkou olivového oleja.
✨ Prečo ochutnať brodet počas dovolenky?
Toto jedlo nie je len kulinársky zážitok – je to súčasť miestnej identity. Spája tradíciu, rodinu a stredomorský životný štýl. V reštauráciách okolo Pirovacu ho často pripravujú podľa rodinných receptov, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu.
📝 Tip: Ak si ubytovaný v apartmáne s kuchynkou, neváhaj vyskúšať brodet aj doma. Ryby kúpiš čerstvé na miestnom trhu a ostatné suroviny sú bežne dostupné.